Archives de
Mois : mars 2017

Découvrez une spécialité angevine le Quernon d’ardoise

Découvrez une spécialité angevine le Quernon d’ardoise

Le Quernon d’ardoise est une confiserie fabriquée avec une nougatine caramélisée de forme carré enrobée ensuite par un chocolat de couleur bleue. Elle imite ainsi dans sa couleur et sa forme le morceau d’ardoise. Cette référence angevine est créée en 1966 par René Maillot. Sa boutique installée à Angers porte le nom de la Petite marquise. La spécialité qui a décroché le premier prix de France des spécialités au salon de la Confiserie est vendue dans plus de 130 points de vente à l’étranger et est la friandise préférée de David Guetta.

Le chocolat bleu

quernon-ardoise-friandise-lavieenrougearcenciel.comVoici plus de 50 ans que l’artisan chocolatier marque son attachement à Anjou. Le quernon d’ardoise est en effet des chocolats créés à l’effigie du style des architectures de toits de la région. La friandise reflète le charme et la beauté d’une province agréable et permet de la faire connaître ailleurs. En effet en 1990, la qualité de la recette a reçu le ruban Bleu lors du salon Intersuc, le classant ainsi en tant que meilleur produit de l’année dans sa catégorie. Depuis, elle est devenue une référence en entrant parmi les spécialités françaises de friandise. Cette gourmandise est fabriquée à partir de sucre, de noisettes, d’amendes, de lait et de vanille 100% naturelle, de beurre de cacao. Inédite par sa couleur, elle a un goût exquis et distille sous le palais ses saveurs subtiles. Les véritables quernons d’ardoise conçus par la Petite Marquise sont une création unique, ayant un brevet de marque et de modèle. Il est donc protégé contre les contrefaçons grâce à un certificat garantissant l’authenticité des quernons. Le petit chocolat bleu spécialité française de trois millimètres d’épaisseur s’est déjà parti dans de nouveaux horizons. On le trouve en Europe, dans le pays du Soleil levant et bientôt en Chine. Le bleu est certainement une porte-chance pour la Quernon d’ardoise.

Présentation de quernons d’ardoise

Comme la majorité de douceurs sucrées, ils sont présentés dans des coffrets. Entre autres, on retrouve par exemple l’écrin Vendôme 130 grammes ou 385 grammes composé à partir de quernons d’ardoise chocolat bleu et nougatine, de carrés enrobés de chocolat noir, enrobés de pâte d’amende à l’orange et le Plantagenêt noir avec de noisettes hachés caramélisés et enrobés de chocolat noir. Citons également la pochette gourmande présentée avec une face vitrée afin de mieux voir les produits qui sont composés d’un sachet de 100 grammes de Quernons d’ardoise, 100 gr de bonbons au Cointreau et un pot de 100 gr de crème caramel orange Cointreau. La Petite marquise met également en vente des amendes et noisettes caramélisés dans un sachet de 150 gr ainsi que des amendes et noisettes chocolatées. L’écrin des chocolats montre le dessin d’une aquarelle d’après une gravure ancienne qui symbolise l’opération du quernage de l’ardoise. Cette confiserie fine est ainsi présentée en d’autres couleurs, noire et orange pour faire plaisir aux plus exigeants des amateurs de douceurs. Les noisettes chocolatées croquent délicieusement sous la dent tandis que la saveur suave et subtile des petits chocolats bleus fondants est unique.

 

Pourquoi j’ai abandonné le réveil de mon téléphone pour le remplacer par un réveil lumineux

Pourquoi j’ai abandonné le réveil de mon téléphone pour le remplacer par un réveil lumineux

Mon téléphone est un appareil super-efficace. Il me permet de passer des coups de fil, d’envoyer des messages et de mémoriser certaines dates. Mais il est aussi efficace pour me sortir de mon lit chaque matin. Malheureusement, j’ai constaté que mon réveil était un peu trop brutal. J’ai alors opté pour un réveil lumineux. Pourquoi ? En voici les raisons.

Lire la suite Lire la suite

Poulet rougail : la recette de la Réunion

Poulet rougail : la recette de la Réunion

La Réunion, cette île de l’océan Indien qu’on appelle autrefois île de Bourbon, est un petit coin de paradis dans l’hémisphère sud. Il y a plusieurs mois déjà, je reviens d’un séjour de trois semaines de là-bas, j’en ai de bons souvenirs des Tropiques de sa population métissée, de ses sites touristiques mais aussi de sa cuisine. Alors aujourd’hui, je vous présente une recette réunionnaise : le poulet rougail. Traditionnellement, les Réunionnais font le rougail avec les produits fumés locaux, mais le poulet rougail est aussi une bonne alternative si vous n’aimez pas les saucisses.

Ingrédients pour 6 personnes

Cette recette est simple, rapide à cuisiner et elle promet du vrai régal. Prenez six blancs de poulet fermiers ou un grand poulet coupé en petits morceaux. Privilégiez la viande bien fraîche de la ferme de préférence car son goût sera plus savoureux, et elle se tient mieux à la cuisson. Il faut également 6 tomates, 3 gros oignons et deux gousses d’ail, deux cuillères à café de gingembre ou un gingembre frais, une branche de thym et de laurier, du sel, du poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et deux verres d’eau.

recette-rougail-poulet

Préparation du poulet rougail

Commencez par laver les tomates et coupez-les en petits morceaux ou hachez-les. (N’oubliez pas d’en retirer la peau). Émincez les gros oignons dans leur largeur pour obtenir des petits cercles. Coupez ensuite en rondelles ou en cubes les blancs de poulet. Enlever les germes de l’ail et écrasez-les au presse-ail, puis épluchez le gingembre, si vous n’avez pas de poudre. Dans un récipient, faites revenir l’huile d’olive sur un feu moyen puis plongez la viande jusqu’à ce que ses faces soient bien dorées. Ajoutez ensuite l’oignon ainsi que les tomates hachées. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de curcuma pour agrémenter la saveur. Bien remuer et ajoutez le gingembre, l’ail, les feuilles de thym et le laurier, le sel et le poivre selon votre goût. Faites fondre tout ce mélange. Ajoutez les verres d’eau puis laissez cuire au feu doux pendant une vingtaine ou une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Ce met appétissant s’accompagne du riz blanc, à défaut du riz Créole. Celui-ci est du riz thaï cuit dans l’autocuiseur.

Il vous est également possible de modifier la quantité de gingembre ou d’ail. Tout dépend de votre goût. Si vous n’aimez pas un goût relevé, mettez-en moins mais moi j’ai mis 3 gros oignons et deux gousses d’ail pour la recette de 6 personnes. Cela est largement suffisant et les enfants tout aussi bien que les grandes personnes en seront satisfaits. Comme j’ai écrit plus haut, le plat à base d’escalope de poulet ou de blanc de poulet peut être substitué aussi avec des saucisses comme les Diots de Savoie fumés par exemple. Les ingrédients seront alors les mêmes. On peut accompagner également ce plat avec un rougail de soja pimenté pour ceux qui aiment la saveur bien piquante. Sur, je vous laisse concocter ce plat délicieux !